Receta de Escabeche de atún

¿Cómo hacer la receta de escabeche de atún?

Para hacer este escabeche de atún debes añadir en una olla que sea un poquito más grande que el trozo de atún, el aceite de oliva, el vinagre, el vino blanco, unos 20 granos de pimienta, unas hojas de laurel, los 3 dientes de ajo y el pimentón dulce (también podéis añadir un poco de picante si os gusta). Removemos un poco y agregamos el atún de forma que quede totalmente sumergido.

Pondremos el escabeche de atún al fuego muy suave y lo cocinamos durante unos 20-30 minutos (depende de lo hecho que lo prefiráis). Dejamos enfriar durante unas horas y lo llevaremos a reposar a la nevera.

Para servir el escabeche de atún, debes sacarlo un ratito antes de la nevera, con unos 15 ó 20 minutos será suficiente.

Foto y fuente: a los fogones

Consejos del autor para hacer Escabeche de atún:

Este escabeche de atún es todo un lujazo para el verano, con un poco de pan y ensalada te armas un bocadillo de lo más suculento. El aceite que queda es ideal para mojar pan, o para usarlo en parte para aliñar una ensalada. Lo haces un día y lo puedes tener en la nevera un par de semanas (siempre sumergido en aceite). ¡Lo más!